延平郡王祠位於台南市中西區開山路152號，歷史建築，創建於明永曆十六年(西元1662年)，開放時間：8:30~17:30。
明永曆十五年(西元1661年)國姓爺鄭成功驅逐荷蘭人開台成功，明永曆十六年鄭成功去世後，府城居民為感念鄭氏驅荷開台、開疆拓土、矢志孤忠、延明正朔的功績與精神，便在今延平郡王祠之處立廟奉祀國姓爺，爾後因顧慮清廷，而不敢光明正大奉祀國姓爺，而以「開山王廟」稱呼。清代名臣沈葆楨奏請為鄭氏立祠，於光緒元年(西元1875年)竣工，為一座福州式建築。光復後，政府將原福州式建築拆除，採仿中國北方宮殿式建築，舊廟新建。
延平郡王祠中珍貴文物豐富，尤其為數眾多的清代楹聯，包括原廟創建者沈葆楨手書，筆力雄渾、意義雋永，仍極具歷史價值。2008年2月17日將奉祀於民間長達50多年的開台聖王鄭成功神塑金身迎回延平郡王祠正殿安座，恢復崇祀原貌。位於祠旁的「民族文物館」收藏著許多台南文物：1樓主要陳列史前文物，說明台灣與大陸的地緣關係，及先民生活的演進過程。