骨董級糖化槽 烏日酒廠持續運作

Author: 大台中數位有線電視中都新聞 2016-12-25 10:00:55 Views: 7

 

 

烏日啤酒廠內有兩套生產啤酒的銅製糖化設備,從民國57年使用至今,由於目前全世界的啤酒廠大都已改為不鏽鋼材質,目前只有德國極少數酒廠還有在使用之外,其餘都已被列為古董送進博物館收藏了,因此烏日啤酒廠內的銅製糖化設施可說是相當難得一見。
保養師傅努力的清洗著壁面,在昏黃的燈光下不斷的刷洗、保養,這烏日啤酒廠裡的古董級糖化槽,一直以來都會派專人維護、清洗與保養。
這兩套銅製糖化槽,已走過了41年的歷史,為目前全世界少數仍可使用的古董級糖化設備。
然而這巨大的糖化槽,生產力卻非常驚人,他所釀造的啤酒除了內銷全台灣之外,也外銷至世界許多國家。
劉股長表示,這套糖化設備的酒槽,主要是讓啤酒的原料,由澱粉大分子透過酵母分解成葡萄糖等成分,是釀製啤酒不可或缺的一環,由於銅製設備導熱性強,釀造出來的啤酒香純可口,因此深獲大眾的肯定。

VEETV中都新聞 王茵 報導