韭菜盒子 食材:
麵皮材料:
滾水1杯 冷水1杯 中筋麵粉500g 沙拉油少許

 

內餡材料:
絞肉半斤 豆干半斤 韭菜2把 冬粉1把
雞蛋2顆 蝦皮適量 鹽巴少許 胡椒粉少許 醬油膏適量

 

 

作法:
1.把中筋麵粉放入大碗中，倒入滾水稍微攪拌一下。
再加入冷水攪拌後，加入沙拉油。揉成光滑的麵糰，放入冰箱1小時備用。
2.起油鍋將雞蛋炒熟起鍋。蝦皮炒香起鍋。
3.絞肉加入胡椒粉炒熟。加入豆干 鹽巴 醬油膏炒香。
再加入冬粉炒熟後起鍋，與雞蛋 蝦皮拌勻。放涼後加入韭菜拌勻即是內餡。
4.在工作台上撒滿麵粉，把麵糰揉勻後，分成小糰擀成麵皮。
5.包入內餡，捏成盒子狀。
6.平底鍋抹上一層薄油，放入韭菜盒子兩面煎成金黃色即可。