陽光水棧

Author: 陽光水棧 2016-01-06 00:22:51 Views: 733

 

 

 王功漁港地區在潮間帶養殖蚵仔,漲潮時蚵仔浸泡在海水裡,退潮時受陽光照射,因為生長速度較慢、個頭小、蚵仔肚Q,有「珍珠蚵」的美稱。田媽媽洪金釵為了提供給客人各式更好的魚蝦海鮮料理,研究出多種蚵仔吃法。

 

 

 


 

 

 「陽光水棧」位於王功漁港旁,一棟藍白色建築藏身在傳統海產餐廳和小吃攤之間,咖啡館前身曾是養殖池,洪金釵與先生一磚一瓦打造出這間夢幻小屋,順著青綠色的草皮和石板走進來,彷彿進入另一個國度。

 

 


 

 

 從生米開始煮的「蚵仔飯」類似港式煲飯的做法,加熱小鍋將米燜熟,加入蚵仔、香菇、蝦米提味,開蓋後在飯上鋪滿滿一層的蚵仔,肉質肥腴誘人。「古早味蚵仔煎」是漁港古早味的代表,不加蛋只用番薯粉和一點韭菜煎蚵仔,下鍋煎到邊緣微焦,香氣十足,一桌份的蚵仔煎有12兩的蚵仔,份量十足。

 

 


 

 

 養蚵人家除了蚵仔,還有意外地收穫-蚵螺,古早鄉下人家用九層塔炒蚵螺當下酒菜,這裡改用以魚露和蝦露提味的海鮮泡菜搭配下鍋翻炒,創造另一道佳餚。另外還有用麻油炒出新鮮文蛤甜份的「松坂文蛤」,襯托出松坂豬肉軟嫩的口感,香氣在口中久久不散。

 

 


 

 

 貴妃魚是另一道吃法豐富的料理,原產於澳洲的銀鱸,特色是有豐富的膠原蛋白,多年前引進台灣後加入海水養殖,肉質甜美。新鮮的貴妃魚肉質口感Q脆,適合做生魚片、煮湯,各有不同滋味。

 

陽光水棧
電話:04-893-3323、0911691601
地址:彰化縣芳苑鄉王功村漁港六路38號