負責人張光杰二十年前由父親手中拿到清廷製醋秘方，以傳統古法陶甕釀醋，多年來發展出六十多種周邊商品，行銷海內外。

 

 

 

就讀士校的張光杰，退伍因肝病在家休養，閒餘想起小時後父親做的醋為人稱許，便買來幾十個陶甕，淘米發酵釀醋，一年之後醋成，自己在嘉義市開店販售，沒想到有人喝醋後胃病緩和，客戶口耳相傳,生意越做越大。

 

 

釀醋很花時間，一甕米醋最少要一年才能食用，陳醋更要五年，夫妻自產自銷，經銷商自動找上門來。

 

即使價格比化學醋貴很多，生意還是很好，又有很多素食者喜歡真正的糙米釀醋，他再發展梅子醋、蜂蜜醋、水果醋、醋蛋....等食品。

 

將公司取名獨一社，有專屬網站說明。

 

即然要吃,就要吃最好的有機的傳統醋，天然釀造醋無可盜取時間的自然自化：鍾於藍天在上，黃土在下，棲息在甕壺中自然有用的微生物，攝取自然的靈氣，經歷自然的粹鍊，與大自然和諧相生。

 

然而獨一社天然健康醋、酵素、SOD-L(類超氧歧化酵素)利用傳統與古老科技(陶甕平面靜置發酵)作結合，多年來更與嘉義大學產學技術合作，讓每一滴好醋更天然更美味。

 

獨一社釀造股份有限公司
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