【2011.08MUJO鄒遊阿里山私訪秘境．部落美食﹗石英美老師ㄉ獵人包製作過程】
獵人包~~
這可不是隨便吃ㄉ到ㄉ...
以前是家族有年輕人要出草打獵.由族中最位高婦女製作.祈求平安勝利!!

以前獵人出門約1~3個月.因此放料簡單.易存糧.吃時火烤加熟與自打的獵物合食(似日本ㄉ硬麻糬)

現在當部落有貴客來訪.家中婦女會親手包.當材料越豐富即彰顯部落越豐收!!^O^

MUJO吃過月桃葉包糯米中間夾一大塊醃過ㄉ子排肉.有點像湖州粽.
但怕獵人们吃糯米消化不良所以都會放一片紫蘇葉一起蒸
(紫蘇葉是精髓愛吃者一吃難忘如MUJO...口水快滴光ㄌ!!怕這味ㄉ就沒福氣噜!!)⋯⋯有分糯米做ㄉ&粿做ㄉ...我酷愛糯米ㄉ^O^

這次鄒族風味餐.我们來學其中ㄉ迎賓招牌"獵人包"
指導老師:鄒族部落美食--石英美老師
老師說：「獵人包是鄒族勇士出門打獵所帶的便當，葉子裡包著糯米和小米，讓勇士有力氣打獵，不容易餓。」
材料:
1.蜘蛛抱蛋的葉子.洗淨用水煮過去葉子的苦味(少這步你的獵人吃就苦啦)
2.長糯米泡水瀝乾備用
3.拌小米
4.小芋頭塊蒸半熟
5.生命豆泡水.蒸半熟
6.一些鹹魚調米味道1~5食材拌勻,

(餡料)
1.鹹魚炸酥捏碎
2.帶肥五花肉3次攪ㄉ肉末
3.1~2加生薑末醬油炒香

似南部水煮粽1.5~2小時至熟.放涼吃
小小個約4口大小.口感走清爽風!!很好吃捏!!
咬上一口~想起鄒族婦人在微量的月光下期許獵人平安光榮回家的心意....
"獵人包"足堪稱「嘉義縣阿里山鄒族代表美食」!!

**【蜘蛛抱蛋...】
一葉蘭（學名：Aspidistra elatior Blume）因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。蘭科觀花植物，多年生常綠宿根性草本，地下根莖匍匐蔓延；葉自根部抽出，直立向上生長，並具長葉柄、葉綠色，會開花。一葉蘭終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物。中醫以根狀莖入藥。四季可採，曬乾或鮮用。活血散瘀，補虛止咳。用於跌打損傷，風濕筋骨痛，腰痛，肺虛咳嗽，咯血。
http://baike.baidu.com/view/65644.htm

**【MUJO美食鑑賞日記】肉粽ㄉ炒料&製作
http://www.youtube.com/watch?v=hycJHC9L83E&feature=BFa&list=ULxiSjrVxaBS8&lf=mfu_in_order


【石英美老師--達邦複合式餐館】
0938-867-380
店:05-2511331
夜:05-2511752
地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村3鄰61號
PS:天ㄚ~
阿里山這行鄉公所出動最棒ㄉ鄒族食神~石英美老師

老師ㄉ茶梅地瓜~夭壽ㄡ...
茶梅是老師自己醃ㄉ...
梅肉化在醬中~梅子一抿超酸...
軟脆ㄉ地瓜沾上茶梅蜂蜜醬
真~~媽呀喂~~

要吃老師ㄉ菜可得預定ㄡ.否則你絕對有錢也吃不到!!^o^


【大聲呼喊~~達娜伊谷美麗的高鯓鯝魚.回來ㄌ! 回來ㄌ!^O^】

***最近活動***
阿里山-真情巴士官方網站:http://alishan-bus.mmweb.tw/
2011阿里山鄒族最大祭典-生命豆祭11月25.26.27日今年將在達娜伊舉行

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游芭絲鄒族風味餐廳
地址：嘉義縣阿里山鄉山美村1鄰1-8