來到「泰雅風味館」好像走進田媽媽陳吳美玉的家，一家人在門口整理新鮮現摘的「馬告」說說笑笑、氣氛好熱鬧；馬告又名山胡椒，籽可用來料理，梗和葉做精油，是原住民常用香料。

 

 

 

　當初她加入田媽媽學習料理、辦活動，從過程之中開啟對做菜的興趣，她發現原住民有很多特殊的香料，應該靈活運用，於是籌備開店。一開始也猶豫：「原住民的餐有人要吃嗎？」答案是肯定的，她將現代人的健康觀念融合進菜裡，只用山上新鮮現摘的季節野菜、改良原住民餐點的調味，配合農會宣傳推廣泰雅美食的活動，逐漸打開知名度，更榮獲94年神農獎傑出農家婦女。

 

 

　刺蔥和馬告是這裡的鎮店之寶。刺蔥有排毒的功能，陳媽媽將刺蔥和蛋一起煎成薄蛋皮後切絲，做成「刺蔥蛋絲」，是道清爽開味菜；還有刺蔥割包、香腸、蛋捲、米香，將刺蔥濃烈的香氣和各類食材結合，巧妙地做了味覺平衡。

 

馬告則是另一位主角，可以提神、補精氣、消除疲勞；陳媽媽家中秘方：馬告加生薑再一起用山泉水煮湯，就是最佳的補身飲料。「手工馬告香腸」是每桌必點的招牌菜，此外還有加入檸檬汁、番茄醬和素蠔油調製成「自製馬告醬」，一瓶100元，時常供不應求，所以來宜蘭泰雅時別猶豫，帶幾罐走準沒錯！

 

泰雅風味館
電話：03-980-1903、0937-016-220
地址：宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭巷2號