柿餅之家

Author: 柿餅之家 Views: 702

 

 

 秋高氣爽的10月不僅是品嚐新鮮甜柿的季節,也是各個加工廠製作柿餅的開始。每到這個時節,整個新竹縣新埔鎮都沈浸在一片黃金海裡,因為曬柿餅的工作正緊鑼密鼓地開展著。

 

 沿著旱坑里,兩岸都搶著曬柿餅,現在已經難得看到古厝前曬柿餅的懷舊景象,從民國前後,延續3代都從事柿餅製作的「柿餅之家」老闆說,製作柿餅,是跟老天拚輸贏,從利用溫度、應付微生物來掌握低海拔柿子的熟度,達到25度至38度的最佳狀態,還得克服台灣亞熱帶潮濕高熱的氣候,使得柿子表面乾燥,內部又不腐壞。

 

 

 因此「好柿傳千里」的柿餅加工便成為新埔鎮聞名全台的產業之一,並也是旱坑里多數居民賴以維生的行業,期望消費者來到新埔這個柿餅之鄉,可以實際了解柿子這個特殊的產業文化,並且了解背後製做柿餅而曬柿子的獨特涵義。

 

柿餅之家
電話:03-588-3200
地址:新竹縣新埔鎮旱坑里旱北路381號