永泰興蜜餞的創始人林蔭先生是在一百多年前來到安平的，經由自行研究醃漬蜜餞的方法再行販賣，在當時便已在街訪鄰居間頗具名聲，生意非常好。林蔭先生的兒子因為志不在此，於是永泰興蜜餞行便交由林蔭先生的侄兒林衾經營，目前已經傳至第4代的林碧繡女士。

 

 

 

　已有一百多年歷史的永泰興蜜餞，遵從祖傳古法手工製造，永泰興並不打算大量生產蜜餞。不使用新式的器具，也不用化學品來幫助醃製，就連乾燥都是用最古早的日曬法。由於人力不足，只好減產以免降低品質。製作蜜餞時先以鹽將各種水果的水分釋出，再以日曬和糖漬反覆醃製。因為以日光直接乾燥，所以蜜餞的口感特別好，絕對吃不到黏牙的蜜餞。

 

 

　店內除了隨時要準備大量的禮盒讓遊客買了送禮用，還有數十種不同的蜜餞可供選擇。草莓、楊桃、香蕉、櫻花菓、梅子、芒果這些年輕人很愛吃的口味，在一般的蜜餞行可是買不到的！以蜜糖浸泡在古甕中的蜜烏梅也是人氣商品之一。

 

 

　傳了一百多年的甘仔甕標記，飾以大紅花色的紙樣，讓人感受到濃濃的鄉土味，即一份傳承的味道。

 

林永泰興蜜餞行(永泰興蜜餞行)
電話：06-225-9041、
安平路分店：06-228-9271
地址：總店：台南市安平區安中里延平街84號、
分店：台南市安平區安平路542號