大人物餐廳

Author: 大人物餐廳 2016-10-11 08:41:57 Views: 660

 

 

一九九0年十二月二十四日,在台北工作的我接到一通來自故鄉的電話,從熟悉又微弱的聲音中,得知辛勤農作的父親得了重病,痛苦思考了兩夜,我把還鄉的決定與我的太太商量後,決定全家返回故鄉—萬巒,陪伴風燭殘年的父親。

 

 

 

關於紅麴,我本茫無所知,經過師長指點,書籍所載功效誇張,可以製造米酒、紅糟,對皮膚光滑有益,此外種種靈效不勝枚舉。

 

 

我起初半信半疑,決定自己先試驗製作,參考了中外多方面書籍,配合了各種藥材物性,仔細研磨調勻,加上火侯調控、色澤口味,採用國產生鮮豬腳,滷製了國內唯一的紅麴豬腳。

 

並且以身試法,調整各項過程中的諸多缺失,期望能享受美食之餘,又能追求養身。

 

二0一0年大人物餐廳陸續得了全國豬腳比賽創意組第一名、台北市客委會十大客「佳」伴手禮,並且沿襲古法,用精緻手工開發了大人物鴉片泡菜、大人物鳳梨醬,得到中外人士的認同,上市之後爭相求購,或與家人享用,或分送親朋好友,廣為口碑。

 

大人物餐廳
URL:http://www.bigwig.tw
電話:08-7810240
地址:屏東縣萬巒鄉(村)民和路17-1號