新港的名產‧嘉義的美食-金讚成(www.jzc.com.tw)
一根扁擔‧一頂斗笠‧一個花生傳承的故事
民國二十年，在嘉義新港奉天宮後面的舊市場裡，老闆的祖父謝綿辛苦地剝著花生，一顆顆、一粒粒，將剝好的花生加鹽用大鍋子拌炒，炒好的花生仁，便會用扁擔提去市集販賣

 

後來老闆的父親謝金讚繼承了謝綿的花生事業，在現今新港國小旁(新港郵局前)設立了脫殼機及炒花生機工廠，主要提供新港鄉內的新港飴、糕餅業的花生材料。
民國60年代謝金讚父子研發出當時膾炙人口的鹽酥花生，使用殼薄、花生仁籽粒較飽滿的9號花生製作，經鹽漬後焙炒，帶著淡淡的鹹味並散發出酥脆濃郁的花生香，創新的製作的花生受到當時老饕們一致好評及喜愛。
鹽酥花生的誕生至今已40餘年，老闆謝銘東總遵尋著傳統、古老工法製造，對花生品質更有莫名的堅持，更堅持不使用漂白劑、防腐劑等各式人工添加物，維持傳統風味的鹽酥花生，更是老饕們每次來到嘉義新港一定要買的新港名產、伴手禮。
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