勝興客棧(山城一九鋪)
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台灣的客家文化 台灣的客家文化經歷了過去在中國四處流徙,吸收了中國各地的文化外,又經過了日本時期的影響,使得台灣的客家文化有著不一樣的特色,隨著國際客家桐花祭的出現,桐花意向也成為客家文化的代表,尤其以苗栗勝興地區的客家文化,不但有著得天獨厚的自然環境,所舉辦的桐花祭更是全省各地客家活動的楷模,除此之外還產生了特殊的鐵道客家文化,因為勝興過去是一個很重要客、貨轉運站,使得這裡成為一個客家文化傳播的溫床,而勝興客棧就是從這樣的一個地方發跡的。 勝興客棧的緣起 勝興客棧的緣起,可以追朔到勝興劉家上一代女主人-劉奶奶身上,劉奶奶將過去經營餐廳的理念與經驗交付到這一代的主人-劉科良與黃品樺手上,而兩人也將這些理念付諸行動,發展客家料理,造就了今日的勝興客棧。 客家文化的崛起 過去幾年,台灣的客家民族一直呈現一種弱勢,直到客家委員會的出現,才讓客家民族重新凝聚,客家文化才逐步的發展起來,發展至今,客家文化再台灣已經成為一種潮流,在客委會的大力推動之下,整個客家文化已經正式崛起。 客家飲食文化的創新與改良 勝興客棧除了乘上這波潮流,致力於客家文化的發展之外,還加入了創意性的思考模式,除了一貫的客家料理之外,也著手研發新的客家飲食文化的發展方式,在第二代的長媳-黃品樺女士的努力之下,將客家米食、客家醬菜不斷的改良和創新,遵循古法製作,保留傳統客家口味,卻又加入創意,發展出客家養生食品,將養生、美味、傳統融為一體,使得客家飲食文化有了質感層次上的提升。
勝興客棧(山城一九鋪)
電話:037-875070
地址:苗栗縣三義鄉水美路283-1號