(民眾1:我剛從矽谷回國，就馬上來吃麵了)
(民眾2：很好吃，很清淡不油膩，我兒子每次一回國就立刻來報到)

 

到底是什麼樣的牛肉麵，讓人一回國就立刻到店裡來報到，店裡的招牌牛肉麵叫做「獨當一麵」，就是曾經獲得台北牛肉麵節的冠軍麵，濃郁的湯頭，再加上肌腱肉與頂級牛小排的雙重組合，獨特的口感贏得了冠軍寶座。

 

 

(主廚洪財展：我們的麵是比賽的冠軍麵，加了2種肉，肌腱肉與頂級牛小排組合在一起，味道鮮美、甘甜)

 

遠近馳名的冠軍麵可不是浪得虛名，從湯頭、牛肉到麵，每個環節都不馬虎，香濃的牛骨高湯，製作材料相當繁複，光是牛大骨、洋蔥、老薑、番茄等食材，就高達十多種，經過24小時的燉煮，光是聞到高湯的香味，就令人垂涎三尺。

 

(主廚洪財展：牛骨高湯的食材有牛大骨、洋蔥、青蔥、老薑、番茄、中藥包等，高湯清燉24小時)

 

另外，牛肉麵裡頭的麵，店家也有獨特秘方，店家先將特製的家常麵用水洗過之後才下鍋，店家說，這樣麵煮起來特別Q特別好吃。

 

(主廚洪財展：自己調製而成的家常麵，又叫做流水麵，煮之前用水洗，洗過特別Q特別好吃)

 

特製的湯、香Q的麵以及入口即化的牛肉，就是這碗廣受顧客好評的「獨當一麵」，上門來的顧客一個個是讚不絕口。

 

(民眾1：湯頭很濃，肉質也很好，麵條很Q)
(民眾2：牛肉入口即化，很棒)

 

店裡除了有招牌「獨當一麵」之外，還研發了酸白菜牛肉麵，特選本地白菜，自然發酵21天，酸酸濃濃的滋味，讓這碗牛肉麵一推出就頗受好評。

 

(主廚洪財展：台灣第一碗用酸白菜來做牛肉麵，自然發酵的酸白菜，醃漬21天)

 

台北市小小的店面，卻靠著老闆的用心研發，以及特選的高級食材，讓這碗牛肉麵獲的冠軍，躍上國際舞台，老闆希望這幸福的滋味能夠名揚國際，讓全世界的人都能吃到這項美好的台灣味。

 

洪師傅牛肉麵
地址:臺北市建國北路二段72號（長春路口）
電話:2500-6850
營業時間:早上11點-晚上12點