身著實驗室白袍，腳上蹬著傳統木屐，釀酒師傅陳三千一眼就給人很舒服和藹的感覺，入內參觀他的研究室，除了簡潔明亮的設備外，一座仿古的長桌與窄椅，些微地透著民初客棧的樸實氣息。既然是常與酒朝夕相處的釀酒師，為何沒有所謂的啤酒肚，陳三千說：「酒不要牛飲，以一個60公斤的人來說，一天不要超過100c.c，只要拿它當快樂的泉源就行！」

 

　經過埔里酒廠、菸酒公賣局的歷練，擔任化驗師的陳三千除了細數一步步的釀酒過程外，對於台灣的水果他也給予肯定，因為在那香甜滑順的葡萄酒中，用的便是台灣甜度極高的葡萄；而紅麴酒則是巧婦可以入菜的一道料理酒材。

 

 

　外觀並沒有醒目的招牌，三千酒莊只招待小額的品酒客來話家常，看著仿古家具顯現的沉穩內斂，上頭的藍染桌巾讓酒莊吹出了一點日式禪風。與兒子一同經營酒莊的陳三千，連品牌設計都有講究，以紅、黑色各三個圈圈的圖騰，強調自己名字三千與三圈的諧音，和台語「紅水黑大方」的趣味。

 

　看著30多年歲月的大陶甕，也許現在已功成身退，但還是可以看到一位化驗師對釀酒史的尊重和疼惜，陶甕上的「滿」字，也似乎娓娓道出人生求的也是圓滿而已。

 

(開車不喝酒，未滿18歲勿飲酒)

 

三千酒莊
電話：02-2267-9379
地址：新北市土城區忠義路55巷13號1樓