民國46年，黑橋牌食品創辦人－陳文輝先生，在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方，成立肉品加工店。

 

「烏橋」即位於現在台南市府前路加油站前，是當時運河船隻的停泊站，由於外觀黑黑的因此被稱為「烏橋」。

 

 

當時陳文輝先生製作的香腸肉品，因肉質實在口味佳，一傳十，十傳百，大家都對「烏橋仔」邊的肉品店讚不絕口，也因此促成日後「黑橋」品牌的誔生。

 

　　黑橋牌創辦人陳文輝擁有台南人敦厚務實的特質，秉持將食品事業視為良心事業經營的理念，黑橋牌一向以做好香腸聞名，並相信「只有用好心腸，才能做出好香腸」。

 

在這樣的理念下，黑橋牌香腸堅持採用CAS認證的優質豬後腿肉，堅持自然醃製六對時，即12小時的慢工入味，並以三分肥七分瘦的肉質比例充填香腸，絕不摻加澱粉來降低成本等三大原則，使黑橋牌香腸的滋味五十多年來道地如一，名聞遐邇。

 

　　民國52年，黑橋牌食品第一家門市在台南市海安路成立，由於當時香腸口碑已廣受好評，時常有來自各縣市的民眾聞香而來，遠從北台灣南下的遊覽車更是絡驛不絕，黑橋牌香腸自此成為府城名產的代表，更將聲名遠播至全台。

 

「購買黑橋牌香腸得先排上好長的隊伍」成為多數人對於黑橋牌最深刻的記憶，即使須花時間排隊，卻也掩飾不了期待好肉品的喜悅。

 

　　民國68年黑橋牌擴大建廠遷至台南安平工業區之現址，除了增設現代化的生產設備外，更積極研發多樣的加工肉品，民國76年正式取得CAS認證，成為府城第一家榮獲台灣農委會CAS優良食品認證的廠商，這不僅是黑橋牌食品的驕傲，更是府城的榮耀。

 

在嚴謹的生產衛生管制下，黑橋牌更於民國91年獲得HACCP國際食品安全管制認證，以一貫堅持的衛生安全要求，提供國人最安全無虞的優質肉品美食。

 

　　黑橋牌食品以肉品第一品牌自許，秉持用心務實的精神，以安全衛生的現代化技術，延續傳統的台灣味及好心腸的堅持。

 

除了將中式肉類加工品推向更精緻化外；近年更積極跨足西式肉品調理，推出如火腿、熱狗、培根、德國香腸等產品，讓黑橋牌肉品更完整多樣。

 

展望未來，黑橋牌期許能朝國際化及多元化發展，提供更多美味的台灣傳統特產，建立台灣美食文化在全球消費者心中的良好印象。

 

黑橋牌企業股份有限公司
URL：http://www.blackbridge.com.tw
電話：06-2614186
地址：臺南市南區中華西路一段103號