阿煥伯做了50年的醃漬「大菜」，堅持使用最單純也最質樸的醃漬方式－－倚靠粗鹽、陽光、天然生成的乳酸菌，多用些人力去反覆曬芥菜、多花些時間等待發酵熟成，才能做成充滿自然香氣，沒有化學添加物的「大菜」。阿煥伯醃漬的「大菜」很有口碑，已經外銷到歐美。他過世後，由兒子、媳婦扛下醃漬「大菜」的傳家事業，為了獲得年輕消費者的青睞，兒子、媳婦，使用懷舊風味的復古新包裝，並研發出福菜丸、梅干扣肉的冷凍食品，只要加熱後就能馬上享用最好吃的客家料理。

 

 

 

阿煥伯
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