櫻波布丁，在地深耕已有七十三年，老店新食，歷經時代變遷的台南老字號店家。

 

 

 

由新一代的老闆黃坤智承接後，爲提升食材品質，嚴選24小時內新鮮配送的雞蛋，搭配不含人工香料的特級砂糖，獨門"焦糖"經長時間高溫熬煮，微苦回甘的層次感，帶出布丁蛋香挑動舌尖，每顆布丁歷經十道程序製作，十小時等待，就為了看到老主顧吃下去的那個感動。

 

 

黃老闆更致力於生產、包裝與食品衛生上的革新，透過品牌化的轉型，榮獲【府城十大伴手禮】【台南百家好店】殊榮，其中【櫻】字代表傳承了本店生命、幸福、永不放棄的精神。

 

櫻波對於府城人而言，代表的不只是甜點，更是一種讓人難以忘懷的兒時回憶。

 

布丁開創史 台南是台灣最早開發的區域，在荷蘭人佔領台南的時代，本地已成為荷蘭東印度公司發展糖業的亞洲第二大據點，僅次於日本。

 

直到日治時代，日本人更大舉經營蔗糖業，而「糖」是當時的奢侈品，在當時只有貴族能吃到糖，所以吃糖文化成為貴族身分地位的象徵。

 

西元1939年，櫻波布丁的創始人向日本皇室佐藤師傅學習製作布丁傳入民間，開創了台南人貴族飲食平民化的歷史，因此糖的使用很早就融入府城人的飲食習慣中，成為府城人甜點文化的發跡。

 

銀波食品有限公司
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