柿餅加工之歷史，在新埔鎮已經流傳久遠，在旱坑里有著一群勤奮的客家子民，他們利用當地乾旱的地理條件與九降風，把削了皮的柿子讓風慢慢吹乾，也利用太陽的輻射熱與不同的光波來讓柿子慢慢成熟，做出好吃又極富營養價值的自然食品。黃澄澄的柿子置滿於棚架上，正享受著日光浴，宛如金色鈴鐺一般，加上秋陽與九降風合構成一幅天賜食於民的場景，也道盡了結合自然與應用自然的綠色環保觀念最佳寫照。

 

 

 

　金漢柿教育園區承傳先人的智慧，與結合現代科學方法，製造出品質優良好的產品－柿餅、柿干、柿霜，同時也以柿子代言人來自我期許，以生產與教育推廣並重之方式來經營園區，以充分滿足遊客之權利，讓遊客可以買得放心，吃得安心，玩得開心。除了柿子方面的專業的解說介紹外，也融入了當地的自然生態與客家文化，景點古蹟等的介紹，更不斷的研發柿子的附加價值產品與柿子相關的週邊應用產品，以供遊客體驗學習之用，讓遊客可以從中一窺產業面與文化面之全貌。

 

 

　園區內備有停車場、簡報室、體驗教室、產業展示室、遊園步道、社區步道、農村小吃、飲料、門市部等，遊客來到此地可以放鬆心情吃柿餅。

 

金漢柿餅教育園區
電話：03-589-2680
地址：新竹縣新埔鎮旱坑路一段501號