位於台西鄉五港村的「蛤仔輝特產中心」，見證了海口田媽媽艱辛的創業歷程。台西是蛤仔的故鄉，民國六十年開始發展養殖漁業，現在是台灣文蛤養殖量最大的區域。

 

 

 

 

 

　田爸爸林江輝在父親過世後回鄉接手家裡的養殖工作，跟太太林祝妃運用家裡養殖的文蛤、鹹水蝦、虱目魚和鮮蚵產品加工，累積心血、建立起台西海口小吃的風味。因為醃製文蛤出名，被好友們取名「蛤仔輝」的綽號，成為店裡的活招牌。

 

 

 

 

　台西海味的特產料理中最出名的「蚵仔湯包」在網路上被封為天下第一鮮，以蒸氣萃取的文蛤原汁代替水、鹽、味精，餡料中加入了文蛤湯汁、蛤肉、豬肉與蔬菜，將大海的鮮味鎖進湯包中，麵皮用蔬菜、地瓜和在來米漿調製而成，口感清爽鮮美、不油膩。除了在店內品嚐也可訂購冷凍湯包，以高溫蒸煮後再急速冷卻、確保安全衛生。

 

 

 

 

　愛吃蚵仔朋友絕不能錯過外型貌似日式蛋包飯的「蚵仔蛋包」，上桌後將薄嫩的蛋包切開、蚵仔滿溢出來、粒粒飽滿紮實、不糊爛，份量十足有誠意，讓吃過的人都讚不絕口。

 

 

 

 

　台西一帶的文蛤多採混養方式，他們將混養文蛤魚塭裡的鹹水虱目魚加工變化，以70:30的比例與新鮮豬肉調製而成「虱目魚香腸」保證無刺、脆彈爽口；還有處理好、經過簡單調味的虱目魚肚，都是海口的人氣伴手禮，適合都市中不易吃到新鮮魚鮮的顧客。

 

蛤仔輝
電話：05-698-4911、傳真05-698-1747
地址：雲林縣台西鄉五港路428號