遊澎湖，沒嚐到道地的黑糖糕就棄守回台的比比皆是。原因就出在每家名產店都賣黑糖糕，就是不知哪家風味最正宗！堪稱澎湖黑糖糕元祖的陳家，第一代陳拱元自日本人丸八習來黑糖糕的美味「撇步」後，後傳二系統，如今「源利軒」和「春仁」都是當地老字號的舖子。

 

 

 

　60年前，澎湖人喜歡用黑糖做成圓扁年糕祭祀神明，延續到現在逐漸演成了現今的黑糖糕，成為澎湖的精緻點心，其中以陳春雄夫婦經營的「源利軒｣最有名。

 

　陳春雄說，黑糖糕以黑糖麵粉及水為原料，經過揉麵發酵及蒸氣悶熟等過程，製成捏起來鬆軟有彈性、吃在嘴裡香Q又有細黑糖口感的糕餅。糕的表層灑上芝麻，既軟又有嚼頭，甜度適中，非常符合現代人不喜歡吃太甜食物的習慣。

 

　老闆娘說，「源利軒｣先名為蔴芝店，也就是黑糖糕及麻糬一起賣，當時的黑糖糕沒有包裝，而且是用燒木炭方式製作，她的祖父陳拱凡那個時候就一塊塊切著賣，主要作拜拜用。台灣光復後，有不少日本人來澎湖觀光，喜歡上這種特產，銷量突增，陳春雄的父親陳克昌除改採現代化經營，並以精緻古樸的包裝打響「源利軒黑糖糕｣名號。

 

源利軒黑糖糕
電話：06-9276478、06-9273768
地址：門市/工廠:澎湖縣馬公市仁愛路42號