江福記餅店不在熙欜人群的基隆廟口，它處於安一路口，是早期通往金山、萬里的交通必經之地。民國四年江阿福夫婦在此開店經營，而老ㄧ輩的顧客都稱（江阿福），並深獲顧客的佳評，經口耳相傳而日益茁壯，進而聞名於基隆地區。

江福記餅店現由第三代傳人江守義先生接手，他秉持上兩代的傳承，並努力吸取中西之長，除原料之選用不惜成本，更注意衛生，屢獲年度之衛生評鑑特優。

江福記餅店早期以傳統的麵龜、壽桃、糕類起家，經不斷研發，現今產品有訂婚喜餅、咖哩餅、蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、米香等及現代的蛋糕、麵包，許多遠近他鄉的顧客不辭路遠專程來店購買或遠寄各地以解鄉饞。

負責人：江守義
地址：基隆市安一路６８號
電話：（０２）２４２２８８５６
（０２）２４２２３７１２
傳真：（０２）２４２５５３３１