開業至今己逾50年傳承至今第三代的華記龍鳳腿 ，一直在瑞芳火車站前的民生街口，從一開始至今只是販售龍鳳腿及糯米腸，龍鳳腿都由店家自己一條龍的生產方式生產，從洗菜切菜打魚漿到包裝油炸都是一貫作業，就連醬料也都是機器化，問到為什麼要如此費事呢??老板回答有心想要做就要做最好的並且這樣的品質才能都看到而且新鮮美味不添加化
合物，龍鳳腿將豬油網包起打過的魚漿及蔬菜肉餡，再經炸至金黃，香酥的表皮香軟的內餡，不油不膩，喜歡重口味的也可以加上老板特調的辣椒醬及醬油膏，另外的糯米腸也是自己手工做的喔! 目前老板為了回饋客戶，推出買十送一的活動， 另外在羅東夜市公園路100號康士美前也有一家分店喔！
※要認清楚有龍與鳳的圖型才是真正華記龍鳳腿