剛走進Green & Safe餐廳，一個宛如戶外傳統市場的攤頭立刻讓人眼前一亮：木盒子裡裝滿當季新鮮蔬菜，系圍裙的服務生在一旁忙碌，抬頭望你時，露出秋日陽光般的笑。餐廳自早8點營業到晚10點，全天供應簡餐、麵包、10小時低溫烹調的牛肉、烤製的草雞等，除了啤酒，所有食物全為有機。住在周邊的人來這裡，坐在長吧台旁，施施然吃完早餐，打開筆記本電腦查下郵件，還可以順便挑一把新鮮蔬菜、幾個當季水果帶回家。

 

著名設計事務所AOO為室內營造出自然舒適的風格，以大量木質為底的暖調，點綴工業設計感家具。設計師Sacha Silva說一樓和二樓的設計互補為整體：白天的重心在一樓，於是加寬室外空間，讓人們享受室外的陽光和街景。老式市場的木頭箱子從室外貫穿到室內，引領人們回到老市集的氛圍；二樓顯得更加正式，多餘的光線被屏蔽了，燈和家具更具設計感，為晚上西班牙特色小食Tapas時段做準備。

 

 

作為一家在台灣已有十餘年曆史的專業有機食品供應商，Green & Safe八九年前就在崑山創建了有機農場，除了銷售自家的新鮮蔬果，還與世界各地的有機農莊合作，尤其挑選以古老技藝慢工製作的食品。譬如他們出售的醬油是由非轉基因大豆耗時12個月自然​​發酵，方才釀造成功，而普通超市所出售的醬油採用的是速釀法，僅需7天而已！

 

時間與耐心正是有機食品的靈魂，自然放養的草雞要長到養殖肉雞22天的規格，需要180天；而有機蔬菜也比非有機種植長得慢，需要多耗費3倍的時間，然而纖維密實，口感也絕對不一樣。此外，公司還有專門的檢測部門，用數據來保證每天供應的全部食品都安全、健康。

 

特別要指出的是，這裡提倡的是新鮮健康的生活方式，菜式清香爽口，分量卻不多，也許不太適合海吃胡喝型。

 

推薦菜式包括泰式牛肉色拉和烤雞沙拉。