【小生意賺大錢】卡若魔波焦糖蘋果

　　手邊沒有太多資金的年輕人，經常從擺攤作為實現創業夢想的第一步，許秋蘭創辦的「卡若魔波」，就是她累積了十多年餐飲服務業的經驗，從師大夜市擺攤開始，以獨門研發的焦糖醬和不斷變化的裹料，多達三十幾種口味的美式焦糖蘋果，連道地的美國人也都成為這裡的死忠顧客。

　　這個外觀看起來像個超大型超卡哇伊的棒棒糖、口味造型又千變萬化的焦糖蘋果，是許秋蘭遊學美國發現的新奇點心。光是選用的蘋果就大有學問，這種叫作granny smith品種的青蘋果，香氣濃郁、清脆微酸，不但具有消脂排毒的美容功效，更是歐美國家作甜點專用的蘋果；而包覆的焦糖醬，則是許秋蘭在觀察多年同時考量國人接受度，所研發出來的，這個獨門秘方甚至創造出比原產地美國更香更濃的口感，果然在年輕人眾多的師大夜市闖出名號。

　　以巧克力和奶油調配比例和塗裹厚度的標準化，卡若魔波以獨特風味的焦糖醬，創造出別人難以倣效的門檻。而決定產品賣相的裹料，也是在許秋蘭憑藉多年餐飲經驗實驗開發出來的，從早期完全美式的幾種口味，考量國人喜好，到現在已經研發出三十多種口味的焦糖蘋果，充分滿足台灣消費者多變的口味，也讓這個在師大商圈，一個定價幾乎等同於一個學生便當的小點心，讓人寧願捨棄便當也非要吃上一口，魔力實在驚人。

　　創始的師大路邊攤，經過了三四個月的測試和暖身，累積出的口碑，不但爆發出驚人的業績，也讓這個創立兩年不到的品牌，成為擁有六家店的加盟連鎖事業。光是以北部的四家直營店來說，旺季可以創造出兩三萬顆蘋果的銷售佳績，相當於台幣兩百多萬的營收。

　　做小吃點心最怕配方被倣製，許秋蘭認為，焦糖本身就是沒有固定配方的醬料，戲法人人會變，各有巧妙不同，許秋蘭創造出「卡若魔波」這個品牌，希望透過高品質的原料和用心經營，爲消費者創造出開心愉悅的氣氛。